Week-end BIO au jardin de Manon Eguilles (13)

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Week-end BIO au jardin de Manon Eguilles (13)

Ce week end ce déroulait le Week-end BIO au jardin de Manon à Eguilles, et à cette occasion une « rencontre culinaire » entre 4 chefs de la région Aix Marseille.

Cueillette et Cuisine

Pour la première fois 4 chefs vont devoir sélectionner, cueillir et cuisiner les fruits et légumes issus exclusivement d’un potager, celui de Manon Beaumont, productrice bio au Jardin de Manon à Eguilles (13). Chaque chef sera accompagné, non pas d’un commis de cuisine (trop simple) mais d’une personne du public. L’équipe ne pourra ajouter à sa récolte que deux ingrédients sélectionnés sur l’un des 70 stands présents sur le salon. Ce duo d’un jour aura ensuite une heure pour réaliser un plat. Pour ces chefs habitués à travailler des produits et à partici- per à des animations culinaires c’est une grande première.

Pas de préparation en amont, que des produits sortis de la terre quelques minutes avant d’être cuisinés au milieu des visiteurs du salon.

Les 4 chefs qui vont relever le défi :

Joan Sampietro, Restaurant il était une fois à Aix-en-Provence, ludovic Aillaud, l’Epicurien à Aix-en-Provence (Coup de cœur du Gantié 2015), stéphane Lamani, Axis à Marseille (2 toques Gault & Millau),  Yan Ploncard, second à l’Esprit de la Violette à Aix-en-Provence (* Michelin).

Deux mots sur le wek-end bio à la ferme, du 12 et 13 septembre 2015 Outre les 70 stands de producteurs de la région (safranière, viticul- teurs…) seront également présents de nombreux artisans et créa- teurs. A noter aussi des animations. Ainsi le samedi 12, l’équipe cham- pionne de France de barbecue 2015 proposera une démonstration.

Programme et informations sur les chefs disponibles sur simple demande. L’évènement sera couvert par un photographe professionnel (Martial Thiebaut), si vous avez besoin de clichés pour compléter un article.

LE JARDIN DE MANON

2310 route de Pélissanne 13510 Éguilles
Tél. 06 60 93 82 17
jardindemanon13@gmail.com
www.lejardindemanon.com